Alergia ao glutamato monossodico

Uma alergia MSG é uma reação alérgica ao glutamato monossódico, que conhecido como MSG, um realçador de sabor popular usada em vários tipos de culinária. Alergias deste tipo envolvem sintomas pronunciados que incluem o aparecimento de náuseas, cólicas e dor no abdômen, eo desenvolvimento de uma erupção cutânea. No pior dos casos, uma alergia a MSG pode causar dificuldade em respirar ou mesmo provocar choque anafilático.

Embora muitas pessoas experimentam algum tipo de reação à ingestão de MSG, é mais comum para a reação a ser considerada uma intolerância ao composto. Relativamente ligeira náusea, um estômago azedo, ou fezes soltas iria caracterizar uma intolerância MSG. A principal diferença entre alergia e intolerância tem a ver com o impacto que a substância tem sobre o sistema imunológico e da gravidade da reação.

A maioria das pessoas que são afetados apresentam sintomas logo após a ingestão de alimentos contendo MSG. Os sintomas típicos incluem dormência na parte de trás do pescoço, ombros e braços, as pessoas podem ter uma sensação de fraqueza generalizada e palpitações podem ocorrer. Outros sintomas incluem pressão facial, dor de cabeça, náuseas, dor no peito e sonolência.

Estudos sobre reacções MSG causando nas pessoas têm mostrado resultados inconsistentes. As reacções têm sido pouco comprovado quando MSG foi tomada em grandes quantidades, sem comida, mas sem reacções foram observadas quando o MSG foi administrada com alimentos. Reacções ao MSG não são verdadeiramente alérgicas, reações podem ser causadas por toxicidade ao sistema nervoso ou mesmo por um efeito irritante sobre o esôfago. Enquanto os estudos não provaram que o MSG provoca reacções alérgicas graves (tais como anafilaxia).

Independentemente de saber se a condição é classificada como uma alergia ou uma reação MSG intolerante, não há dúvida de que o indivíduo deve evitar o consumo de alimentos preparados com glutamato monossódico. Isso pode envolver a evitar certos restaurantes conhecidos por usar este realçador de sabor na sua preparação de alimentos, bem como a compra de carnes em supermercados e açougues onde MSG não é adicionado.