Alergia de sulfito

Uma alergia ao sulfito é uma reação adversa do sistema imunológico do corpo de sulfite ou de alimentos contendo sulfito. O sistema imunitário do organismo produz imunoglobulina e histamina em resposta ao contato com o alérgeno. Sulfitos causam pouca ou nenhuma problemas na maioria das pessoas sem alergias e asma, mesmo quando grandes quantidades são consumidas.

Os sulfitos são mais fortemente associados com ataques de asma. Diferentes pessoas têm diferentes limiares da quantidade de sulfitos necessários para desencadear um ataque de asma, no entanto, o que torna esta alergia diferente de alergias alimentares. Raramente, as alergias de sulfito pode causar sintomas como urticária, angioedema (vermelhidão e inchaço), ou anafilaxia.

Os sulfitos são conhecidos por aumentar os sintomas de asma em cerca de 5% dos asmáticos, principalmente em adultos com doença grave. Numerosos estudos bem controlados mostram que alguns pacientes asmáticos podem ter sintomas de asma grave, com sulfito de comer alimentos que contenham ou inalação de vapores de enxofre.

Embora tenha havido alguns relatos de casos de pessoas diagnosticadas com alergia a sulfito usando o teste de pele, não é confiável, o teste de pele disponível comercialmente para a alergia sulfite. Normalmente, o diagnóstico é sugerido por uma história de reações adversas após o consumo de sulfite contendo alimentos ou medicamentos.