Tipos de alergias alimentares

As alergias alimentares ocorrem quando o corpo tem uma reação do sistema imunológico a um alimento específico. sintomas da alergia alimentar pode variar de um leve desconforto até uma dor severa e até mesmo risco de vida. A alergia alimentar é diferente de uma intolerância alimentar. A intolerância alimentar não envolve o sistema imunológico e geralmente produz sintomas diferentes. Aqui estão os vários alimentos que causam reações alérgicas.

Ovo
Os ovos são encontrados em muitos alimentos, não só os bolos e cremes óbvio, mas também alguns pães, massas, farinha de rosca e em alguns alimentos fritos. proteína do ovo também é encontrada em pequenas quantidades em vacinas contra a gripe, para pessoas com alergia a ovo deve consultar o seu médico antes de receber uma vacina contra a gripe.

Leite
alergia ao leite é diferente de intolerância à lactose, a incapacidade de digerir o açúcar do leite. alergia ao leite afeta 2-3% das crianças, a maioria dos quais vai superá-lo na pré-escola. Crianças com alergia ao leite são muitas vezes ligado à fórmula à base de soja, se não pode tolerar isso, eles podem ser transferidos para uma fórmula em que as proteínas têm sido discriminado o suficiente para não provocar uma reação alérgica.

Amendoim
alergia a amendoim pode afetar tanto crianças como adultos e é a causa mais comum de morte anafilaxia. Felizmente, a pesquisa mostrou que o contato casual com manteiga de amendoim em crianças com alergia a amendoim é pouco provável que cause uma reação grave, porém certamente, estes indivíduos devem evitar comer manteiga de amendoim.

Peixe
alergia Peixe muitas vezes pode causar reações graves, incluindo anafilaxia. Os adultos são mais propensos a ter uma reação alérgica ao peixe e marisco do que as crianças, o que provavelmente é porque os adultos terão comido esses alimentos mais frequentemente. Pessoas que são alérgicas a um tipo de peixe, como bacalhau, muitas vezes reagem a outros tipos de peixes como a pescada, haddock, cavala e verdinho também. Isso ocorre porque os alérgenos destes peixes são bastante semelhantes. Cozinhar não destruir alérgenos peixes. De fato, algumas pessoas com alergia a peixes podem ser alérgicas a peixe cozido, mas não cru.

Frutas e vegetais
As reacções alérgicas a frutas e vegetais são geralmente ligeiros e muitas vezes eles só afetam a boca, causando coceira ou um prurido, onde o alimento toca os lábios ea boca. Isso é chamado de síndrome de alergia oral. Um número de pessoas que reagem desta forma a fruta ou os vegetais também reagem aos pólenes de árvores e plantas daninhas. Assim, por exemplo, as pessoas que são alérgicas ao pólen de bétula são também susceptíveis de ser alérgico a maçãs.

Processo de cozimento pode destruir um certo número de alérgenos em frutas e legumes, fruta cozida assim muitas vezes não irá causar uma reação em pessoas com alergia a frutos. No entanto, os alérgenos em alguns vegetais, como aipo, não são afetados pelo cozimento. Algumas frutas e legumes, como tomates, são mais propensos a causar uma reação quando ficam mais maduras.

Marisco
Alergia ao marisco podem causar reações em pessoas sensíveis, por exemplo, camarões, lagostins, lagostas caranguejos, lagostas, ostras, vieiras, mexilhões e amêijoas. Pessoas que são alérgicas a um tipo de molusco descobrir que muitas vezes reagem a outros tipos. alergia ao marisco muitas vezes pode causar reações graves, e algumas pessoas podem reagir aos vapores de moluscos cozinhar.

Soja
alergia a soja é uma alergia comum na infância. A maioria das pessoas crescem com isso por dois anos de idade, mas às vezes os adultos são alérgicas à soja. Os sintomas de alergia a soja são semelhantes às do leite de alergia, e incluem erupções cutâneas, diarreia, vómitos, cólicas abdominais e dificuldade respiratória. Algumas pessoas com alergia a soja também pode reagir ao leite. Muito raramente, a soja pode causar anafilaxia.

A soja é utilizado como ingrediente em cerca de dois terços de todos os produtos alimentícios manufaturados, inclusive produtos de panificação, doces, bebidas, cereais matinais, sorvete, margarina, macarrão, carnes processadas e alimentos condimentados. A soja pode ser descrita em uma série de maneiras diferentes nos rótulos dos alimentos, por exemplo, proteína vegetal hidrolisada, óleo vegetal e lecitina. A farinha de soja é usada para aumentar a vida útil de muitos produtos e para melhorar as cores de crostas de massa. proteína de soja texturizada, que é às vezes chamado de proteína vegetal texturizada, é feito de farinha de soja comprimido. É utilizado como um substituto da carne e melhorar a consistência dos produtos cárneos.

Trigo
alergia ao trigo é problemático porque o trigo é encontrado em tantos alimentos. Monitorização cuidadosa da etiqueta é necessária para gerir uma alergia ao trigo, que é distinta da doença celíaca, uma doença auto-imune desencadeada por glúten de trigo.